CREME DE MILHO

INGREDIENTES

• 1 lata de milho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• MODO DE PREPARO

  1. No liquidificador, bata o milho e o leite e reserve.

1. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente.
3. Deixe dourar e misture o milho batido com o leite ao caldo.
4. Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa.
5. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo.

FRANGO AO FORNO COM BARBECUE

INGREDIENTES

• 2 coxas com sobrecoxas de frango

MOLHO:

• 1 cebola cortada em rodelas
• 2 col(sopa) açúcar
• 75 ml de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de molho soja
• 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de extrato tomate
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 100 ml de água

• MODO DE PREPARO

  1. Tire o excesso de pele do frango deixando uma capa apenas na parte de cima.
  2. Em um refratario, coloque o frango e tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao forno para cozinhar por 25 minutos.
  3. Em uma panela, prepare o molho refogando com fio de azeite a cebola.
  4. Acrescente o açúcar e mexa ate derreter, mas não deixe queimar.
  5. Acrescente então o vinagre, os molhos, a mostarda, o catchup e o extrato.
  6. 1. Misture bem e junte a água. Deixe ferver.
     2. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Reserve.
     3. Tire o excesso de liquido liberado pelo frango e jogue o molho sobre os pedaços de coxa e sobrecoxa.
     4. Volte para forno por mais 20 minutos.
     5. Sirva com arroz.
  7. 
     

FRANGO AO FORNO RÁPIDO

INGREDIENTES

• 1 kg de coxa e sobrecoxa
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho
• 1/2 copo de azeite de oliva
• Sal a gosto
• 1 colher de caldo de galinha em pó

                               

MODO DE PREPARO

1. Forre uma assadeira com papel laminado.
2. Disponha o frango limpo e sem pele.
3. Acrescente a cebola picada, tempere com o sal, o caldo de galinha e o alho.
4. Despeje por cima o azeite de oliva.
5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
6. Retire o papel e asse até dourar.
7. 
   

Nuggets de frango saudável com molho de mostarda e mel

Ingredientes:
350g de peito de frango sem osso
1 gema de ovo
2 colheres (sopa) de folhas de alecrim
2 colheres (sopa) de manjericão picado
2 colheres (sopa) suco de limão
20 bolachas cream cracker
2 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite para untar a fôrma
—
Molho
½ xícara (chá) de mostarda amarela
1 colher (sopa) de mel
½ xícara de azeite extra virgem

Modo de preparo

1. Processe com a lâmina de metal de processamento as bolachas cream cracker. Reserve.
2. Corte o peito de frango em cubos grandes. Processe com a lâmina de metal de processamento, junto com o suco de limão, as ervas e a gema. Tempere com sal e pimenta.
3. Molde com a aro de alumínio com as mãos em formato de nuggets.
4. Empane os nuggets no ovo e na farinha da bolacha.
5. Pré-aqueça o forno a 200°.
6. Unte um tabuleiro com azeite, disponha os nuggets e asse por 10 minutos depois vire e asse mais 10 minutos ou até que esteja crocante e dourado o outro lado.
Molho
1. No processador coloque a mostarda, o mel e a mostarda e misture usando o disco emulsificador, até o molho ficar cremoso.

Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Fácil

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Salada Caesar

Ingredientes

1/2 alface americana
2 mini alfaces romanas
500g de sobrecoxa desossada ou peito de frango (opcional)
Molho
2 pedaços de anchova (opcional)
1 gema
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1/2 limão Tahiti (suco)
1 colher (chá) de mostarda Dijon
¼ colher (chá) de molho inglês
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
½ xícara (chá) de azeite de oliva
Tabasco a gosto
Croutons
4 fatias de pão de forma sem casca
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Sal e ervas frescas a gosto

Modo de Preparo

1. Lave, seque e pique as alfaces.
2. Tempere o frango como preferir. Aqueça bem uma frigideira e grelhe o frango. Corte-o em tiras. Se optar por não usar frango siga para o item 3.
3. Para o molho: bata tudo no liquidificador, exceto o azeite de oliva.
4. Incorpore pouco a pouco o azeite, com o liquidificador ainda ligado (pulsando).
5. Crouton: Preaqueça o forno a 180°C. Pique as fatias de pão em cubos pequenos. Tempere com azeite e sal e ervas de sua preferência. Leve ao forno até que fiquem crocantes e dourados.
6. Arrume a alface, o frango em tiras e coloque por cima o molho ceasar. Misture bem.
7. Por último, coloque os croutons e sirva, se desejar, com um pouco de molho extra à parte.
Dica: para quem não quer usar a gema crua, substitua-a por 3 colheres de sopa de maionese light.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil

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Hamburguer de Salmão

Ingredientes

500g de salmão fresco, limpo e sem pele
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
3 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos bem pequenos
1 a 2 colheres (sopa) de dill (endro) fresco picado
1 colher (chá) de mostarda dijon
2 colheres (chá) de mostarda amarela (comum)
1 unidade de gema de ovo
1 colher (chá) de páprica doce em pó
½ xícara (chá) de farinha de pão caseira
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo de canola

Modo de Preparo

1. Pique o salmão em pedaços bem pequenos com uma faca.
2. Em uma tigela misture todos os ingredientes do hamburguer, exceto a farinha de pão.
3. Incorpore a farinha aos poucos até começar a dar liga.
4. Leve para geladeira por 20 minutos.
5. Molde os hamburgueres com as mãos.
6. Aqueça bem uma frigideira e coloque 1 fio de óleo.
7. Grelhe o hamburguer dos dois lados até dourar.

 Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

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Hamburguer de fraldinha com cheddar e cebola caramelizada

Ingredientes

Hambúrguer:
800g de fraldinha moída (moer duas vezes)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo de canola para grelhar o hambúrguer
—
1 cebola roxa cortada em fatias não muito finas
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo
Canela em pó a gosto
1 colher (sopa) de shoyu
4 pedaços de queijo cheddar

Modo de Preparo

1. Para o hambúrguer, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
2. Separe a carne em 4 porções. Molde os 4 hambúrgueres com a ajuda de um aro de metal ou na palma das mãos. Embale em papel filme e leve à geladeira por 1 hora.
3. Aqueça bem uma grelha ou frigideira e unte com óleo. Quando estiver bem quente grelhe o hambúrguer até que os dois lados fiquem bem dourados. Se ainda não leu nosso post de como grelhar carnes corretamente, olha aqui ó!
4. Para a cebola caramelizada, aqueça rapidamente uma panela e adicione a manteiga. Quando começar a derreter acrescente a cebola e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. Quando a cebola estiver dourada junte o molho shoyu, o açúcar e a canela e cozinhe até dourar. Reserve.
5. Coloque os hambúrgueres grelhados numa tábua e disponha as fatias de queijo por cimar. Abafe com uma tampa para que o queijo derreta.
6. Monte seu sanduíche.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Dificuldade: Média


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