Robalo grelhado com abóbora assada

 

 

Ingredientes
500g de filé de robalo
400ml de leite de coco
Folhas de capim limão a gosto
1 colher (sopa) de açúcar de palma
1⁄4 xícara (chá) de sumo de gengibre
2 colheres (sopa) de coentro picado
Suco e raspas de 1 limão siciliano
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
1 colher (sopa) de azeite
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Para a abóbora:
500g de abóbora cabotian cortadas em meia lua
2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparo
1. Em uma panela coloque o leite de coco, o açúcar, as folhas de capim limão, a pimenta dedo de moça, o suco e as raspas de limão e o sumo de gengibre. Deixe ferver por 2 minutos. Em seguida, retire as folhas de capim limão e espere o líquido reduzir pela metade. Reserve.
2. Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça o azeite numa frigideira ou grelha e quando estiver bem quente, grelhe os filés.
3. Regue os filés com o molho quente, decore com o coentro e sirva.
Abóbora
1. Tempere as fatias de abóbora com azeite e sal.
2. Embrulhe-as em papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200° por 20 minutos.
3. Sirva com o peixe.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil

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